“La comida puede ser un recuerdo, una emoción, una forma de entender el mundo.”
Anthony Bourdain
Nosotros
Historia
Este espacio forma parte de la memoria de Alcalá de Henares. Ubicada en lo que fue la antigua fábrica de GAL, La Fábrica Gastro & Drinks recupera un lugar emblemático para darle nueva vida a través de la cocina, el encuentro y la cultura gastronómica. Donde antes se trabajaba el producto, hoy se celebra el sabor.
- Cocina con Alma
- Arte en cada postre
- Mesa como encuentro
- Pasión por el vino
Esta semana
Menú
Primeros
- Guiso de patatas marinero
- Fusilli Bella Napoli
- Timbal de arroz con verduras
Segundos
- Lomo de Sajonia con parmentier
- Suprema de merluza a la plancha
- Tortilla de espinacas y cebolla crujiente
Pan, bebida, postre o café incluido.
15,50 €
Y durante el finde...
Menú Fin de Semana
Primeros
- Ensalada de Burrata
- Croquetas ''La Fábrica''
- Alcachofas confitadas
Segundos
- Secreto Ibérico de cerdo con guarnición o Hamburguesa XL de ternera gallega
- Lubina a la espalda con patata panadera o bacalao al pil-pil
- Lomo bajo de vaca con guarnición (+4€)
Pan, bebida, postre o café incluido.
A partir de 4 pax.
29,99 €
Cocina con Cariño
Servicio
Un espacio con carácter
La Fábrica es un lugar donde la historia industrial se encuentra con la gastronomía actual. Un ambiente cálido, amplio y lleno de matices, pensado para que cada visita sea cómoda, cercana y especial. Aquí se viene a disfrutar del entorno tanto como de la mesa: buena música, buena energía y mejor compañía.
+ 8+
Estilos Gastronómicos
+ 100+
Personas de capacidad
Jean Anthelme Brillat-Savarin
“Dime lo que comes y te diré quién eres.”
Disfruta
Nuestra Carta
Nuestra carta nace del equilibrio entre tradición y creatividad. Platos reconocibles, elaborados con técnica, producto de calidad y una mirada actual que transforma lo cotidiano en algo memorable. Cada propuesta está pensada para sorprender sin perder la esencia, acompañada de una selección de bebidas que completa la experiencia.
Endúlzate
- Tarta cremosa de queso11 €
- Brownie con tierra de Lotus9 €
- Carrot cake9 €
- Helado de cheesecake con pistacho6,50 €
- Helado de lemon pie6,50 €
- Coulant con helado9 €
- Dolcetto tropical mango – maracuyá (Vegano)6,50 €
- Dolcetto banana caramel crunch6,50 €
Para comenzar
- Tomate con ventresca14 €
- Tortilla de patata14 €
- Tortilla de patata trufada16 €
- Ensalada de burrata, pimiento asado, nueces y vinagreta de tomate seco16 €
- Ensaladilla rusa9 €
- Trigueros con panceta curada y romesco14 €
- Crujiente de oreja con nuestra salsa brava casera12,90 €
- Bravas La Fábrica10 €
- Croquetas de jamón12 €
- Brioche de calamares9 €
- Brioche de rabo de toro9 €
- Huevos rotos con jamón y tartufata14,50 €
- Huevos rotos con rabo de toro16,50 €
- Alcachofas confitadas con jamón serrano y crema de boletus16,90 €
Principales
- Tataki de atún17 €
- Tartar acevichado con gazpacho de mango18 €
- Bacalao al pil pil19 €
- Pan bao relleno de pollo mechado y salsa hoisin (2 uds.)12 €
- Croquetas de rabo de toro (ud.)2,40 €
- Pan bao de costilla con salsa chipotle12,50 €
- Tacos de cochinita XL, con pico de gallo macerado en mango y crema de jalapeño (2 uds.)15 €
- Sepia a la plancha con alioli negro de tinta17 €
- Pulpo a la brasa con patatas revolconas24 €
- Hamburguesa La Fábrica14,50 €
- Hamburguesa con rulo de cabra, cebolla caramelizada y salsa de boletus15 €
- Secreto ibérico con patatas y pimientos de Guernica20 €
- Pluma ibérica y patatas23 €
- Lomo de novillo con patatas y pimientos35,99 €
- Entrecot de vaca madurada25,90 €
Bodega
Nuestros Vinos
Una selección pensada para acompañar nuestra cocina: tintos de Ribera y Rioja, blancos de Rueda y albariños, semidulces y cava para brindar. Muchos también por copas.
Tintos
Ribera del Duero
- Planta3,50 €20 €
- Lubiano—21 €
- Conde de San Cristóbal—25 €
- Arzuaga Crianza—34 €
- Arzuaga Reserva—38 €
Rioja
- Cerro Añón3,50 €21 €
- Ramón Bilbao4 €23 €
- Marqués de Vargas—34 €
D.O. Pago
- Pago Florentino—25 €
Blancos
- Tomás Postigo—32 €
Rueda D.O.
- Beronia Verdejo3,50 €20 €
- Emina Verdejo3,50 €20 €
Albariño
- Castel de Fornos3,50 €21 €
- Lusco4 €25 €
- Pazo de San Mauro—28 €
- Mar de Frades—28 €
Semidulces y cava
Semidulces
- Alma3,50 €20 €
- Croft Twist4 €22 €
- Moscato4 €22 €
Cava
- Comte de Subirats—18 €
- Aperol Spritz: 8 €
- Mojito – El real refrescante: Ron, lima y hierbabuena. 9 €
- Encanelado – El especial de Alcalá: Ron, canela, coco, limón. 9,50 €
- La Fábrica de Amor – El toque sexy: Ginebra, fresa, guayaba, cereza. 9,90 €
- Ginger Fizz – Saborea tu alma: Ginebra, lima, ginger beer, hierbabuena. 8 €
- Blue Hawái – El placer tropical: Ron, curaçao azul, piña, coco. 9,50 €
- Dulce Tentación – El deseo del mañana: Vodka, licor de cereza, frutos rojos. 9,90 €
- Violet Cherry – El estallido en tus emociones: Ginebra, sirope de violet, limón y soda. 9,50 €
- Margarita Clásico – El toque mexicano: Tequila, triple seco, lima y sal. 8,50 €
Gastro
Carta de Cócteles
En La Fábrica, cada cóctel es una experiencia.
No se trata solo de mezclar ingredientes, sino de crear momentos.
Nuestra carta está diseñada para acompañarte desde el primer sorbo hasta la última conversación de la noche. Sabores clásicos reinterpretados, combinaciones atrevidas y toques únicos que convierten cada copa en algo especial.
Desde la frescura inconfundible de un Mojito bien hecho, hasta propuestas más sensuales y sorprendentes como La Fábrica de Amor o Dulce Tentación, cada cóctel tiene su propia personalidad.
Trabajamos con ingredientes seleccionados y recetas equilibradas para ofrecerte una experiencia que va más allá del sabor: aroma, textura y sensaciones que acompañan el ambiente de La Fábrica.
Porque aquí, no vienes solo a beber.
Vienes a disfrutar, a desconectar… y a dejarte llevar.
Reserva
Reserva una mesa
Reservar en La Fábrica Gastro & Drinks es asegurar un momento para disfrutar sin prisas. Un espacio pensado para compartir, para saborear y para dejarse llevar por una cocina que respeta el producto y eleva cada detalle. Tu mesa te espera para convertir cualquier día en una ocasión especial.
ReservarC. de Rusia, 6, 28806
Alcalá de Henares, Madrid
(+34) 682 88 90 02
lafabricagastromar@gmail.com
Martes a Jueves de 12 a 17 y de 19 a 12
Viernes a Domingo de 12 a 05