“La comida puede ser un recuerdo, una emoción, una forma de entender el mundo.”
Nosotros
Historia
Este espacio forma parte de la memoria de Alcalá de Henares. Ubicada en lo que fue la antigua fábrica de GAL, La Fábrica Gastro & Drinks recupera un lugar emblemático para darle nueva vida a través de la cocina, el encuentro y la cultura gastronómica. Donde antes se trabajaba el producto, hoy se celebra el sabor.
- Cocina con Alma
- Arte en cada postre
- Mesa como encuentro
- Pasión por el vino
Esta Semana
Menú
Primeros
Guiso de pollo con patatas a las finas hierbas
Arroz negro con ali-oli de cebollino
Alcachofas salteadas con tierra de jamón
Segundos
Lasaña de jamón y queso
Pastel templado de merluza y gambas
Huevos fritos con pisto
Pan, bebida, postre o café incluido.
15.50€
y durante el finde...
Menú Fin de Semana
Primeros
Ensalada de Burrata
Croquetas ''La Fábrica''
Huevos rotos con jamón de bodega
Segundos
Presa ibérica con guarnición
Lubina a la espalda con patata panadera
Pan, bebida, postre o café incluido.
25.99€
Cocina con Cariño
Servicio
Un espacio con carácter
La Fábrica es un lugar donde la historia industrial se encuentra con la gastronomía actual. Un ambiente cálido, amplio y lleno de matices, pensado para que cada visita sea cómoda, cercana y especial. Aquí se viene a disfrutar del entorno tanto como de la mesa: buena música, buena energía y mejor compañía.
Estilos Gastronómicos
Personas de capacidad
Disfruta
Nuestra Carta
Nuestra carta nace del equilibrio entre tradición y creatividad. Platos reconocibles, elaborados con técnica, producto de calidad y una mirada actual que transforma lo cotidiano en algo memorable. Cada propuesta está pensada para sorprender sin perder la esencia, acompañada de una selección de bebidas que completa la experiencia.
ENDÚLZATE
Tarta cremosa de queso – 11 €
Brownie con tierra de Lotus – 9 €
Carrot cake – 9 €
Helado de cheesecake con pistacho – 9 €
Helado de lemon pie – 9 €
Coulant con helado – 9 €
Para comenzar
Tomate con ventresca – 14€
Tortilla de patata – 14 €
Tortilla de patata trufada – 16 €
Ensalada de burrata, pimiento asado, nueces y vinagreta de tomate seco – 16 €
Ensaladilla rusa – 9 €
Croquetas caseras de carabineros – 1.9 € Ud.
Trigueros con panceta curada y romesco – 14 €
Crujiente de oreja con nuestra salsa brava casera – 12.9 €
Bravas La Fábrica – 10 €
Croquetas – 12 €
Croquetas de rabo de toro caseras – 2.4 € Ud.
Brioche de calamares – 9 €
Brioche de rabo de toro – 9 €
Huevos rotos con jamón y tartufata– 14.5 €
Huevos rotos con rabo de toro – 16.5 €
Alcachofas confitadas con jamón serrano y crema de boletus– 16.9 €
Principales
Tataki de Atún – 17 €
Tartar acevichado con gazpacho de mango – 18 €
Bacalao al pil pil – 19 €
Pan bao relleno de pollo mechado y salsa hoisin (2und) – 10 €
Croquetas de rabo de toro – 2.4€ (Und.)
Pan bao de costilla con salsa chipotle – 10 €
Tacos de cochinita XL, con pico de gallo macerado en mango y crema de jalapeño (2uds) – 15 €
Sepia a la plancha con alioli negro de tinta – 17 €
Pulpoa a la brasa con patatas revolcona– 24 €
Hamburguesa La Fabrica – 14.5 €
Hamburguesa con rulo de cabra, cebolla caramelizada y salsa de boletus – 15 €
Secreto ibérico con patatas y pimientos de Guernica – 20 €
Pluma ibérica y patatas– 23 €
Lomo bajo con patatas y pimientos – 30 €
Entrecot de vaca madurada – 25.9 €
Reserva
Reserva una mesa
Reservar en La Fábrica Gastro & Drinks es asegurar un momento para disfrutar sin prisas. Un espacio pensado para compartir, para saborear y para dejarse llevar por una cocina que respeta el producto y eleva cada detalle. Tu mesa te espera para convertir cualquier día en una ocasión especial.